好可怕的菜單

蒼蠅頭溯源

派駐華府長達31年的新聞界耆老傅建中在《深喉嚨與吹哨子的人》這本書提到，曾有中餐廳將螞蟻上樹、獅子頭、蒼蠅頭、夫妻肺片等菜名直翻成英文，讓看到菜單的外國人嚇壞了。 這些帶著文化特色的料理，......

黑色奇「雞」

細說烏骨雞

有句成語「鶴立雞群」指的是鶴站在雞群中顯得很突出，但若把東方特有的烏骨雞放在雞群中，可能很難認出，因為大多數烏骨雞是白色羽毛，小雞是黃毛，甚至有烏骨雞生的蛋是藍色的。然而，烏骨雞會叫做烏骨......

土裡的「黑金」

台灣松露

當全世界第一顆松露被挖出地表時，散發著強烈氣味的它，深深吸引著各地食客，不僅與魚子醬、鵝肝並列世界三大珍饈，更被譽為廚房的鑽石。這一顆顆樣貌平凡無奇的菌類，使歐洲、美洲還有台灣的地底世界不再黑暗。......

土裡的「黑金」

台灣黑金剛花生

不論是因為黑色外衣，在國際舞台上成為台灣特色的黑金剛花生，或是尚在發掘階段、等待更多資源投入的台灣松露產業，都是台灣寶島孕育出的珍貴「黑金」。......

歲月的風味

細說黑蘿蔔乾

什麼樣的食物依循古老飲食智慧，又受到現代饕客的歡迎？ 以推廣台灣飲食文化為己任的美食作家徐仲提出四個標準：第一是可以常溫保存；第二是經過歲月的淬煉後更有價值；第三需與在地飲食文化有深刻的連......

一腳踏入國家之門

桃捷線上的公共建築美學

作為全台移入人口最多，六都之中出生率最高、平均年齡最年輕的城市，饒富活力的桃園，近年有許多大型公共建設相繼落成，逐一完善的捷運系統，也正帶動著城市的脈動。跳上大眾運輸，讓我們一起來看看煥然一新的城景！......

封面故事

解密 台式暗黑料理

在台灣百變多元的美食中，有的名稱乍看十分嚇人，有的顏色烏漆墨黑，但這些料理或食材實則暗藏著台灣文化密碼與生活記憶，本期《台灣光華》封面故事擬從「食材：皮蛋、黑豆、黑蘿蔔」、「飲料：仙草、羅......

封面故事

台灣竹跡

隨著時代的演進，台灣「竹」的應用已從生活器具朝向工藝領域發展，而今（2024）年適逢台灣主辦「世界竹博覽會」（涵蓋新竹、南投、雲林、嘉義、花蓮五大展區），《台灣光華》以此話題延伸，報導「竹......

封面故事

台漫新浪潮

面對日、韓漫畫之高強度競爭，近年來台灣漫畫亦逐漸形成品牌，並在國際間屢屢獲獎，受到各界關注。「不論國籍，對漫迷來說，漫畫真是共通語言。」基地書店店長張敏慧在接受《台灣光華》專訪時說道。本期......

封面故事

台南400．台灣精彩

1624年荷屬東印度公司在安平建立了熱蘭遮堡，是台南400的起算點。而今（2024）年台南市政府以「一起台南，世界交陪」為主軸，策劃了一系列的慶祝活動。本期《光華》封面故事，為了呼應台南4......

封面故事

寶島味覺行旅

物產豐饒之台灣，在歷年來族群融合及飲食文化的刺激下，發展出各種蘊藏在地風土之獨特滋味。本期《光華》封面故事從一口吃進地方產物的潤餅、常民米食點心（鬆糕、狀元糕），以及特色酒吧和補身茶飲（冬......

封面故事

閱讀‧台灣

本期《光華》封面故事將帶大家一探近年來以台灣為背景的文學創作，以及在海外出版的台灣作品中，涵蓋了歷史、文學、推理等各面向的熱門主題，加上幾間深具特色的獨立書店專訪，讓閱讀在各地發酵，也讓書......