台灣盛產鳳梨，目前又到了鳳梨上市的季節了，市場裡、水果攤上都堆滿了剛從產地運來的新鮮鳳梨，遠遠的就可聞到它獨有的芳香；削去荊棘的外衣，其內果肉呈悅人的鮮黃色，甜美多汁，價錢又便宜，真是可口引人的水果。
鳳梨更具經濟上的效益。它是耐旱的粗放作物，所需人力甚少，台灣農民多利用河床地、山坡地或砂石地等邊際土地種植，不影響一般農作物的生產。台灣鳳梨除供國內市場食用外，也製成鳳梨罐頭、果汁罐頭、鹽漬鳳梨、脫水鳳梨或蜜餞鳳梨等大量外銷。
台灣鳳梨與洋菇、蘆筍一樣採取計畫產銷，每年由台灣省農林廳、罐頭輸出公會、青果運銷合作社及冷凍業公會等，共同協調種植面積、產量、原料分配、產期調配等，以保證農戶與加工業者的利益。
據統計，台灣種植鳳梨面積在九千七百公頃左右，年產鳳梨廿七萬公噸以上，其中三分之一以上製罐外銷，其餘供應國內市場或冷凍、青果、脫水等業所需。
台灣的鳳梨工廠規模都很大，削皮、去芯、切片、殺菁、製罐等過程也已全部自動化，選果進貨時更是仔細，果實需大小均勻，熟度與鮮度也要達到一定的標準，每個過程都經嚴密的控制，以保證品質。去年台灣鳳梨罐頭外銷一百卅萬箱，外銷金額一千三百六十餘萬美元。
中國農村復興委員會一直在另一方面致力於鳳梨的品種改良，分別以選種、引種、雜交育種、組織培養、品質分析等工作，以防治病蟲害、增加產量並改良鳳梨的品質，期使台灣鳳梨無論以何種方式外銷，都能在國際市場上佔一席重要的地位。
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