Miss巧克力

「小姐，你們這裡晚上沒有營業喔？怎麼都沒有人接電話？」、「小姐，我們現在人在高鐵站附近，要去你們店到底該怎麼走？」年關將近，台中女子監獄作業科的電話終日熱線不斷，統統都是打來詢問手工巧克力的訂購及宅配事宜；更有不少「狀況外」消費者不知道這個網路上廣受好評的人氣商品是「MIJ」（Made In Jail 監獄製造），主動表示想來「店裡」參觀、選貨。

「真的是時代變了，現在我們這些監獄管理人員都成為受刑人的『接線生』和『業務代表』，還得隨時向她們回報『今日業績』呢！」台中女監作業科長邱淑筠語帶自嘲卻掩不住得意地說。

中女監的手工巧克力總計有11種口味，顏色繽紛、用料紮實、甜而不膩，粒粒都出自這群心思纖細的女性受刑人之手。是這裡的手工巧克力能感動人心、廣受歡迎的調味秘方吧！

離高鐵烏日站僅約15分鐘車程的台中女子監獄，目前共計收容了一千一百多名女性受刑人，其中67%都屬於違反「毒品危害防制條例」的毒品犯，強盜、殺人等暴力犯罪者相對偏少（約占8%）。或許因為如此，走在此地，完全感受不到男子監獄習以為常的江湖味與森嚴的管制氛圍；戒護人員和受刑人間也較無「上對下」的緊張對立，取而代之的，反而是像朋友或姐妹般、立基於情感基礎的引導規勸。

選擇巧克力作為主力商品，其實得歸功於前法務部長陳定南的「慧眼相挺」。邱淑筠說，陳定南在世時曾至獄中參觀，一板一眼、看似嚴肅的他，一嚐到烘焙班製作的手工巧克力，竟然立刻展開笑顏大力稱讚。溫暖的巧克力竟然連鐵面無私的「陳青天」都能融化，也讓中女監受刑人對自己的作品更有信心，後來才正式投入量產開發工作。

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台中女監的手工經典巧克力，計有苦甜、牛奶、純白、優格、咖啡、蔓越莓、薄荷、柑橘、葡萄牛奶等11種口味，其中又以苦甜巧克力包裹香脆杏仁角的「原味」產品最受歡迎。用料紮實、層次分明、甜而不膩的口感，加上每顆僅賣5元的低廉售價，讓死忠消費者大呼：「那些砸大錢去買『×莎』的人真是傻子！」

目前中女監的巧克力工場年銷售額約新台幣510萬元，7名作業人員則清一色是已考取國家丙級執照，並通過B肝、C肝、愛滋等抽血檢測的烘焙高手。

女性細心、敏感的特質，在這群受刑人產製巧克力過程也一覽無遺。例如要將融化的可可原料裝進塑模時，她們總會不厭其煩地反覆敲打，只為讓巧克力內的空氣完全震出，使消費者吃起來的口感更為緊實；冷凍成型時，也從未忘記要把時間控制在恰好5分鐘，只因多一分少一秒都可能影響巧克力的外觀色澤。

訂單爆量時，即使要她們犧牲休息時間加班也從不喊累；逢7、8月的炎夏淡季，她們更比任何人都擔心業績下滑的問題。對這群工場的姐妹來說，一顆顆黑得發亮的濃情巧克力，不僅是心血結晶，也是未來方向的寄託。

「我爸非常愛吃我們做的巧克力，還常自掏腰包分送給親朋好友，雖然我這麼令他失望，他卻從來沒有放棄我……」，已在巧克力工場工作一年多、今年27歲的胡小姐哽咽地說。出自單身家庭、因販毒而被判8年刑期的她，最不捨的就是家中老父。

「出獄後我一定會好好利用這裡所學的一技之長，絕不會再讓他失望……」她語不成聲地說。

看到她的淚水，其他人也跟著紅了眼眶。在作品中包裹真誠悔意，以及對鐵窗外親友的無限思念，或許也正是這裡的手工巧克力能感動人心、廣受歡迎的調味秘方吧！

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