華泰瑞苑墾丁賓館　

從墾丁大街的「墾丁國家森林遊樂區」大字牌樓轉上山，短短2.7公里路程來到華泰瑞苑，從外觀看只是兩棟三層樓的樸實低調房舍；然而，穿過入口梯廊進入室內，迎面而來是設計典雅、開闊敞亮的接待大廳，西南側的大面開窗，可以無遮蔽地欣賞到綠油油草原上矗立的大尖石山，以及遠處山海相連的壯闊美景，令人不自覺地身心舒坦。

啜一口特調的洛神花茶，感受穿堂風迎面拂來，嗅著南國特有的曠野氣息，因為舟車勞頓而遲鈍的感官重新復甦。

這個室內面積僅五千餘平方公尺、共有60間房的袖珍旅館，刻意定位為訴諸成人的度假旅館，每間房都規劃為2人房，不提供加床服務。

「過去以來墾丁的度假飯店類型很單一，幾乎都設定給家庭或團體旅遊，我們希望提供真正想沈澱心情的人全新的選項，」華泰瑞苑協理鍾君采說。

遺世獨立在大尖石山腳下的華泰瑞苑，要讓旅人重新愛上墾丁的山海本色。

華泰瑞苑所在地屬於林務局管轄的墾丁國家森林遊樂區，受到開發管制，因此長年與山林共生，至今仍然保有寧靜，有時夜間還能在旅館周圍見到梅花鹿的芳蹤。

旅館的前身是建於1960年代的前總統蔣介石的行館，是當年全台二十多處蔣公行館中位置最偏遠者，又稱墾丁賓館，也作為接待外賓的招待所。當年墾丁的旅館、民宿還不多，墾丁賓館即已擁有台灣旅館罕見的游泳池設施，只因蔣夫人熱愛游泳。

1969年林務局將賓館開放一般大眾住宿，絕佳的視野及美景，讓老一代人把「能在墾丁賓館度蜜月」視為人生一大享受。但隨著時光移轉，建築老舊，最終落得閒置停用。

2011年，林務局以「重建、營運、移轉」的ROT方式委由華泰飯店集團改裝與營運，才讓老建築新生。

擁有40年歷史的華泰飯店集團，2007年底在二代少主陳炯福接棒後，除了穩固原有的日本商務客群，更放手一搏，以高價策略區隔市場。

旅館前身為林務局所管的蔣公行館，改造後以現代台灣風為設計主軸。

華泰設計團隊在勘察建築與環境後，立意要以「永續」與「傳承」的精神改造老賓館，尤其是要保護賓館所在的自然生態。

在不改變主體結構與容積的規範下，設計團隊花了一年多時間進行外牆拉皮與內部大幅翻修，為了達到理想品質，投入的設計與裝潢費用遠超過合約訂定的5千萬元，最後的改造費用高達4億元。

在設計風格上，為了呈現「現代台灣精神」，團隊挑出竹編、六角磚、燈籠、葫蘆、窗花等台灣傳統符號作為設計元素。例如，館內大廳地板大尺寸的淡灰色六角磚，是轉化閩南傳統建築的龜殼形六角磚，象徵長壽吉祥。又如，高懸大廳穹頂的巨大竹篩造型，是延請南投竹山的老匠師們合力編織完成，弧形優雅洗練。「當數十人共同將竹篩舉向天花板的一剎那，老匠師也被深深觸動，感覺就像在進行世代文化傳承，」負責的設計師黃嚴仕回憶。

此外，因應墾丁每年10月到隔年3月特有的落山風，在旅館大門前立了一座短牆，既迎擋落山風俯衝，也傳承民間信仰中用以避煞的「照壁」概念。

在環保理念下，面向西南側海景的餐室，設置一扇扇可全開的折疊窗，完全除去內外空間的藩籬，既讓建築受日光、景觀滋潤，夏季吹起西南風時，臨接的泳池也能發揮降溫效果。

旅館在友善環境上也多所努力，例如，全館使用節能的LED燈，夜間照明也偏暗，但求行進安全就好，目的是為了避免昆蟲產生聚光效應。此外，每間房都大量引入自然光，既節能也不辜負美景。

遺世獨立在大尖石山腳下的華泰瑞苑，要讓旅人重新愛上墾丁的山海本色。

旅館中作為傳承歷史的空間「蔣公書齋」，重現了當年老蔣夫婦使用過的文具、傢俱及書冊，同時正中央嚴肅的軍事會議大桌，也是要重現當年「度假不忘國是」的時代氣氛。

有趣的是，設計團隊在整修書齋時，發現房間壁爐內藏有一道機關，原來是當年行館沿著基地石灰岩洞鑿出的地底密道，出口是遠在建築另一端的草坪，面積足可停降小型直升機，不過這條密道早就被廢棄、封堵了。

華泰瑞苑自2012年底開幕以來，已有同業明察暗訪，均給予佳評。

鍾君采印象最深的是，某次晶華酒店集團總裁潘思亮率領一級主管意外現身，離去前特意點了菜單上簡單的歐式料理，結果他讚許這是他在墾丁最大的驚喜，品質不輸台北5星級飯店。

鍾君采說，餐飲是華泰集團最重視的服務內容之一，華泰瑞苑的晚餐採無菜單的創意料理，多選用當令、在地的最好食材，餐廳也對外開放，就曾有男士請旅館人員配合布置浪漫晚餐，最終向女伴求婚成功。

不過，訴諸頂級客層的華泰瑞苑，一般房間定價都從新台幣萬元起跳，總統套房每晚則為3萬8,000元，比墾丁度假飯店的行情高出許多，目前還在試水溫中。

鍾君采說，華泰瑞苑看中的是來自大陸、港澳的高端客層，「希望能打響口碑，成為媲美普吉島、峇里島的度假飯店，也希望政府與民間一齊努力，將台灣世界級的美景永續經營。」

旅館前身為林務局所管的蔣公行館，改造後以現代台灣風為設計主軸。

遺世獨立在大尖石山腳下的華泰瑞苑，要讓旅人重新愛上墾丁的山海本色。