懷舊．美食．人情味

距離台南成大不遠的TIL Space，裝潢風格簡單明亮。中午用餐高峰過後，老闆高橋佳在白板寫上「忘れられない家族の言葉（家人說的難忘的話）」和「台湾人／日本人のここに感心した（台灣人／日本人由衷敬佩的事）」。這是TIL語言交流會上，預計討論的主題。

時間一到，七、八位客人陸續上門，其中有想溫習日語的成大學生、旅日多年返台就業的上班族，還有來到台灣學中文的日本學生。負責主持的高橋佳簡單開場後，大家七嘴八舌、中日語交雜，在周日午後輕鬆展開一場台日交流。

愛上台南慢活步調的日本廚師大西孔和太太蔡馨萱，一起打造溫暖的大西屋，提供最道地的日式家常料理。

這家以「Travel、Information、Language」三字縮寫命名的TIL Space，是29歲的高橋佳與33歲的奧西克彥打造的語言交流空間。

說起台灣，兩人都不陌生。出生東京，主修設計的高橋佳，8年前，就曾來台旅行一周，跑遍台北、台中與高雄。後來，因為結交台灣女友與工作關係，更進一步認識了台灣。奧西克彥來台前，在大阪國際大學負責台灣留學生業務，工作期間，他聽聞不少台灣事，留下深刻印象。

2012年，為了逃離沉重的工作壓力，兩人分別來到成大學中文。4個月的課程結束後，他們決定留下來，一圓醞釀許久的創業夢。

來台前，在日本貿易公司工作的高橋佳已萌生了創業念頭，但因東京競爭激烈，創業不易，遲遲沒有行動。而結束中文課程，任職台中貿易公司的奧西克彥，也不時思考創業的可能。經過一番討論，熟識的兩人決定留在台灣打拚。

奧西克彥表示，在台期間，時常有朋友向他諮詢日本旅行、留學資訊，市場需求遠比想像得大，加上台南少有結合語言交流的複合餐飲空間，促使兩人創辦TIL Space。

不像一般制式的語言教學，奧西克彥希望TIL Space輕鬆、休閒的氣氛，讓來訪的朋友透過聊天學會語言。因此，每周四晚上與周日下午，固定2小時的時間裡，TIL Space設定了不少有趣的話題。

例如「在學校沒教的日文」、「東京流行指南」、「關西腔日語」，或針對有留學需求的客人舉辦「日本留學說明會」。有回，來自大阪的奧西克彥，特地從日本扛來4台章魚燒機器，舉辦一場「章魚燒派對」，廣受好評。

今年2月開張以來，平均每場都有二十多位客人參加。「接下來，TIL還準備舉辦壽司派對，」奧西克彥說。

僅管兩人的決定都獲得父母支持，但高橋佳與奧西克彥的異鄉創業事跡，在日本仍堪稱異數。高橋佳表示，在日本傳統文化下，「終身雇用」的觀念深植上一代的腦海。父母期待子女畢業後，找到一份安穩的工作，遠比其他事情重要。雖然新世代不再完全信奉這套價值，但提起跨海來台創業，還是令朋友感到不可思議。

兩人在台南的生活，今年將邁入第3年，帥氣的高橋佳和充滿陽光的奧西克彥，被問起最喜歡台南的理由，不約而同說：「最喜歡台南的美食啦！」

府城滿滿的美食小吃、人情味，讓許多日本人愛上台南。

城市的另一端，還出現了一家「大西屋」料理店鋪。店面底端畫上日本青森的地圖，另一側牆面上色彩繽紛的塗鴉，全是上門的大小客人，畫來送給老闆大西孔的禮物。

28歲的大西孔，出生於日本溫泉名鄉青森，是道地的台灣女婿。原是料理師傅的他，今年年初，和太太蔡馨萱回到台南，開起一間溫暖小巧的日式食堂，成為府城裡的新面孔。

熱愛旅行的大西孔，2012年前往澳洲度假打工，聽同行朋友說起台灣的美食、文化。只知台日片段歷史的他，決定來到台灣度假打工。第一站，選的就是貼近台灣民情的夜市。

中文還不熟練的大西孔出現在台灣夜市，特別引人好奇，時常有歐巴桑拉著他東問西問。停留三、四個月，他在朋友引薦下，又轉往高雄，並在一場朋友聚會上，認識了太太蔡馨萱。

兩人結婚後，不少人以為是蔡馨萱的日文說得流利，才譜出這段異國戀曲。但事實恰好相反，「其實是他中文說得太好了，」蔡馨萱笑說。2013年，兩人婚後前往日本，大西孔在京都一家創意料理餐廳擔任廚師。然而一心想創業的他，沒多久就決定和太太回到台南。

夫婦倆在開設日文親子安親班與食堂間猶豫。因安親班經營門檻較高，最終決定推出主打咖哩、豬排定食等的日式料理店鋪，由廚師出身的大西孔研發料理，熟悉台南的蔡馨萱負責外場與採買。

為了做出正宗日本料理，蔡馨萱穿梭在傳統市場，費心找尋紫蘇等日式食材。大西孔也曾折衷使用台灣食材製作醬汁，料理卻始終少了一絲日本風味，直到開店前夕，都無法克服，最後只好全數放棄，重新再來。「大西孔夜裡說的夢話，全是有關開店料理的事，」蔡馨萱說。

今年3月，大西屋正式開張，大西孔低調並未大肆宣傳。直到4月，知名部落客「倫敦男孩」撰文分享，才聲名大噪。現在，預計半年才會穩定的業績，已提前上了軌道，街坊鄰居都已熟識大西屋。兩人未來希望將店鋪打造成親子日語安親班，讓上門的客人一邊大啖料理，一邊學日文。

大西屋的出現，為台南注入一絲日式氣息。喜歡緩慢步調的大西孔笑言，雖然還在適應台灣的生活，但「在台南很有『生活的樣子』」。休假時，大西孔最愛騎著自行車到郊外，也常帶著日本朋友來到孔廟、神農街走訪古蹟老街。

他說，日本雖保留不少歷史古蹟，但僅止於大型遺址，一般大眾的生活裡，很少留下舊的東西，汰舊換新的速度非常快。但台南處處可見古蹟、老屋，總讓他想起記憶中二、三十年前，兒時成長的日本，令人懷念不已。

來自日本的高橋佳（左立者）、奧西克彥（右立者）一圓創業夢，創辦TIL Space複合空間，留下聯繫方式，讓台日兩地的朋友聊天，學語言。

騎著野狼摩托車，黝黑、一身台味的山本弘幸，則是蔡馨萱某天在店前打掃，巧遇的另一名日本人。「他還沒開口前，我以為他是台灣的歐吉桑，後來看到修過的眉毛，才發現他是日本人，」蔡馨萱回憶起當時兩人攀談的經過。

比起大西孔、高橋佳與奧西克彥，大上一個世代的山本弘幸，定居台南已10年。1998年，一句中文都不會說的他，第一次來到台灣，就全台走透透。2004年，他因緣際會來到台南旅館業工作，就此定居下來。4年前，公司結束，山本弘幸一度猶豫是否返回日本，經過長考後，習慣台南生活的他，決定留下來。

現轉職為導遊與日文老師的他，偶爾受旅行社委託，帶日本旅客參觀台南知名的安平古堡、赤崁樓與孔廟等歷史古蹟。看在京都出生的山本弘幸眼裡，古蹟、名剎不足為奇，最吸引他的是台灣最平常不過的鄉野景致。

山本弘幸的手機裡，全是日前隨著朋友參加台灣原住民西拉雅族「夜祭」慶典，留下的照片。他常趁著閒暇，獨自騎著摩托車來到台南玉井、左鎮，度過悠閒的下午，享受漫步在鄉間，與老人閒聊的時光。

因為愛鄉下，加上工作需要與台灣人溝通，山本弘幸除了中文說得流利，嘴裡還不時迸出道地的台語，台味十足。不若初來乍到的日本人，還懷著異鄉的溢美情懷，堪稱「老台南」的山本弘幸提醒，「來台灣馬系呷頭路（台語，來台灣也是工作），得經過一番好好計畫，才知自己為何而來。」

悠遊在台南，前身台南州廳的國立台灣文學館、日據時代南部首家百貨的「林百貨」，遙想起日據時期的舊日風華；街坊裡，還有遠道來訪的新到客，端上原汁原味的日本文化與料理，讓台日交流的文化火花，伴著府城的新舊風情，迸發開來。

酥脆的豬排、軟嫩的滑蛋，淋上濃郁鮮甜的日式咖哩醬，大西屋的豬排咖哩飯深受大小朋友歡迎。