看見竹山

何培鈞的小鎮創生學

文‧曾蘭淑　圖‧林格立

2019 5月

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何培鈞與竹藝老師蘇素任將台西客運廢棄不用的空間，以5,500條的竹片，改造成為竹山最夯的餐廳。（林格立攝）

「小鎮文創」創辦人何培鈞在南投縣竹山鎮從經營「天空的院子」民宿開始，陸續舉辦專長換宿、廟口夜跑、光點論壇，吸引年輕人到竹山創業，在沒有依賴政府資源情況下，翻轉小鎮的風貌，帶動竹山的發展，成就台灣鄉鎮獨特的創生經驗，甚至將「小鎮創生學」輸出海外。

走在蒼翠的竹林間，微風吹過，發出颯颯的聲響，充滿禪意與詩意，令人想起李安導演的電影《臥虎藏龍》在竹林裡比武追逐的俠客。但這裡是南投縣竹山鎮大鞍林道，有著全台最大的竹海，小鎮文創的創辦人何培鈞經常在此散步，思考竹山小鎮的未來。

「竹山」地如其名，擁有廣達五、六千甲的竹林，1970～1980年代是台灣竹材批發的集散地、竹製品加工的重鎮，為台灣賺了不少外匯。但隨著工廠外移中國大陸，竹製品被許多塑膠、鋼鐵製品取代，人口老化、青壯人口外移，竹山的沒落，與台灣其他傳統製造業小鎮有著相同的故事。

「小鎮文創」創辦人何培鈞

我可以為社會做什麼？

原是南投水里人的何培鈞在長榮大學就讀時，意外在海拔800公尺高的竹山大鞍里，發現了一個廢棄的百年三合院，由於有著時下年輕人少見的使命感，並感慨文化的逝去，基於「保存古蹟」的信念，退伍後的何培鈞憑著一股憨膽，屢屢碰壁後，終於說服一位銀行經理認同他的理念，貸款千萬給他，將三合院整修成民宿「天空的院子」。

「我在1979年出生，可以說是台灣最好的年代，」總是穿著一件簡單T恤的何培鈞說：「我的爺爺奶奶、父母胼手胝足，讓我受最好的教育，經常提醒著我，不要問社會為我做了什麼，而是我可以做什麼去改變社會。」這是他經營民宿希望活化百年廢墟的初衷。

何培鈞發現竹山觀光人潮雖然增加，但住民卻從8萬人驟減至5萬人。特別是921地震後發生悲情式的外移現象，還有新建的交流道，讓遊客繞過竹山鎮，直接去附近的紫南宮或是杉林溪，而鎮中心的地標台西客運車站也因為乘客不足而停駛，甚至面臨拆毀的命運。從活化廢墟老宅，到活化廢棄的客運車站、小鎮，成為他念茲在茲的終身志業。

台西冰菓室的小紅玉冰淇淋，外帶杯與內用杯都是竹子做的。

把他鄉變故鄉

為了讓前來竹山住宿的旅客，也能體驗小鎮的風情，何培鈞先以民宿為基地，串聯當地的特產老店，把民宿「IKEA化」，喜歡就買回家。例如消費者住宿體驗了純棉棉被的溫暖與膨鬆，就介紹到鎮上70年歷史的振益棉被店訂製手工棉被，這也是鎮上碩果僅存的手工棉被店；民宿內也供應米香的小點心，並直接介紹消費者到啟明米麩店採購。

2010年他索性成立「小鎮文創股份有限公司」，提出「讓觀光客變社會學家」的方案，以每月7,000元租金，承租了一棟有兩個店面的4樓透天厝，吸引有創意、才華的年輕人來此「以專長換宿」。他又成立經驗交流平台「光點小聚」，定期舉辦課程和論壇，與竹山店家、小農討論如何行銷農特產、尋找小鎮發展的契機。

這背後還有他毛遂自薦到雲林科技大學演講，數位媒體設計系的老師張文山認同企業與在地連結的理念，帶領學生展開第一波的青年換宿，並結合學生在包裝設計與行銷的發想，將原本一大包裝在透明塑膠袋裡的米香，開發成「一口米香」的「文創」商品，主動遊說竹山在地的國泰人壽、合作金庫洽購，作為企業禮品，讓很久沒有做到大生意的米香店老闆娘樂得笑呵呵。

「以專長換宿」的青年們還拍了竹山故事的微電影、製作了小鎮旅行地圖，以及為店家掛上竹編QR Code，這一系列的行動，隨著電視等媒體採訪「小鎮文創」，也把加了文創元素的老店家推銷出去。

小鎮文創的「以專長換宿」專案，為竹山特色店家掛上竹編QR Code，成為竹山旅遊的亮點。

小鎮創生學: 文創、旅創、農創

竹山的夜晚，寧靜而寂寥，每一家都在看電視連續劇，在路上邊騎腳踏車，邊往每一家裡面看，還可以把劇情連起來。何培鈞先是與返家接班的林家宏夜跑、抒壓，邊跑兩人邊聊，透過網路的串聯、開團，在廟口集結，一度發展成好幾百人的路跑，鄉親熱情贊助物資、擔任奉茶志工，甚至吸引外地人來快閃共襄盛舉，直到當地警局大喊維安吃不消後，才喊停。

何培鈞與林家宏運動夜跑時，兩人常常邊跑邊圍繞在「如何振興沒落的竹藝產業」這個沈重的話題上。

林家宏是元泰竹藝社的第三代，他的家族也是竹山竹產業興盛與衰敗的縮影。第一代做「耳扒」，第二代做打毛線的竹棒針，一度享有榮景，由於2005年釘板的出現，讓竹棒針生產走下坡。林家宏2010年回家接棒，嘗試轉型、行銷，克服竹材供應不穩定等許多難關後，2015年他推出竹牙刷，環保、天然材質的訴求，搭配DIY的體驗課程，現年銷五、六萬支，還在工廠之外，開了實體店面，竹吸管、元氣凹豆杯都是店內人氣商品。持續開發竹藝的生活用品，是林家宏振興夕陽竹產業的方式。

何培鈞的做法則是2013年成立竹生活文化協會，找回竹藝老師重新培訓竹工藝師，製作竹籃、花器等竹藝品，找企業洽購，藉此復興竹藝品。

2015年他再租下2樓廢棄不用的台西員工宿舍，以5,500條的竹片編成天花板與廊柱，改造成為「竹青庭人文空間」；2018年底供應醬筍雞、筍干焢肉、地瓜泥等呼應在地食材的餐點，不只是小鎮文創活化場域的一個例子，也具有重現竹山竹藝的意義。

今（2019）年公車恢復行駛至台西客運站，一樓候車大廳還有新開張的台西冰菓室，用竹碗盛裝冰淇淋，以及使用新鮮竹材作成的外帶杯，無一不是想導入竹山竹藝與在地產業。

竹藝品與小農特產展示，這是目前小鎮文創努力推銷「小鎮農春」的重點。就像高中畢業即離開竹山的林承陽，在3年前陪伴癌末的父親走完人生最後一程後，決定從本業機械業退休，留在竹山陪伴84歲的母親。先在農委會農民學院的課開始學習耕作，將家中耕地闢建成艾合美農場。2018年開始有了穩定的收成，尤其是種了6分地的紅鬚玉米筍，採用生態農法，又脆又甜，每月穩定採收。

「小鎮農春」市集裡還有已發展有機認證超過十年的有機茶農陳儀龍，天未亮即採收含著露珠、農民陳熟榮戲稱為「孝筍」的竹山春筍，以及因日夜溫差大，又甜又Q的地瓜。濁水溪社大有機栽培班班長蘇鏈琪說：「小鎮文創協助我們產品設計，尤其是發展電商的通路，對我們很有幫助。過去到街頭擺攤，還要擔心東西賣不掉，現在客人下訂，我們早上採，產地直送，農民可以專心開發生產，下一步還要推出蔬菜箱，滿足客戶更多需求。」

為了吸引創業人口，何培鈞某日開車路過隔壁的雲林縣林內鄉，看到路邊擺攤賣饅頭的渠珈朵，就開口邀請她移居到竹山。渠珈朵不怕被騙，果真轉到竹山開店，參加光點小聚，跟隨小鎮文創的理念，使用竹山地瓜等在地食材做饅頭。還有做手工皂的陳思帆、竹材材料商第二代的邱炳昌、彩繪家顧孟菁，圍繞著小鎮文創這個基地，形成青年創業的聚落。

青創家陳思帆（左）與工藝家邱炳昌，以冬筍造型手工皂、竹篾做成的文創商品，打造竹山在地特色工藝。

小鎮遊學，輸出台灣經驗

不論是回鄉傳承家業的林家宏、退休重啟第二春的林承陽，或是移居的渠珈朵，在小鎮文創的倡議與陪伴下，他們創造了小鎮商機，增加了就業機會，同時透過路跑等活動，吸引全鎮參與，帶動小鎮活力，這不正是「地方創生」的意義與價值嗎？因應小鎮人口的老化與凋零，由當地民眾與企業自主發展在地經濟，讓就業、創業與退休的人口回流，再創生機，達到「創意 + 創新 + 創業 = 創生」的目標。

適逢行政院訂定2019年為「創生元年」，何培鈞為「創生」下了定義：「建立地方可持續發展的生態，讓地方有核心運作的能力。」

他解釋，創生不是像辦一場潑水節，活動結束了，什麼都沒有留下。幾十年來，不論中央或地方發展社區營造，不管是振興老街、鬧市、商圈，均要求要有人潮與錢潮兩個指標。「但現今我們不是要問補助地方辦了多少活動？地方官員剪了多少次綵？而要問保護了多少當地文化？讓多少離鄉的遊子留下來？文化創意產業是否可以與市場對接？」

何培鈞的「創生學」，不僅在台灣發光，每年超過上百場的演講中，經常受邀至馬來西亞、新加坡、香港分享，紛紛驚豔台灣有一個小鎮有如此深度思考層次的發展。尤其是中國大陸政府由上而下推動「鄉村振興」計劃，他受邀從大陸沿海講到內陸，講授竹山小鎮創生的案例，甚至吸引許多大陸企業與鄉鎮領導前來台灣取經，甚至把人送到竹山受訓，實地觀摩學習，透過小鎮一日訪「食、宿、學」的遊程，體驗小鎮創生的實例。

把全世界的人變成竹山人

這幾年，好不容易竹山鎮人口從「急遽減少」變成「緩慢減少」，為了要把外地人變成竹山人，何培鈞再推出「數位創生」的點子。任何來到竹山的旅客都能為當地有所貢獻，透過掃描QR Code，可以註冊登記成為竹山的「數位鎮民」，再藉由儲存現金轉變成線上支付的「光幣」，結合區塊鏈技術，可以記錄消費的足跡與履歷，顯示消費者的購買行為，具有支持在地小農、竹藝家、文化創意產業的意義；這些數據未來也可以成為地方治理的參考。

何培鈞說，他是十分感性的人，每次與太太看電影，都是他先感動、先掉淚。但他卻勇敢地實踐夢想，14年來翻轉一個沒落的古宅、舊車站至竹山小鎮，他說：「所有困難都是養份，每一個挑戰與歷練都是翻身最好的機會。」就像竹林裡的竹子，前3年只會長3公分，但第4年以後，每年就可以30公分的高速攀升。