講究的台南吃食
到台南旅遊,美食絕對不容錯過。經過劇組縝密的田調與費心安排,《想見你》出現許多台南在地美食。像是李子維在安平妙壽宮前買到的白糖粿,鏡頭下糯米糰被揉成螺旋狀,然後下鍋油炸,起鍋沾上糖粉與花生粉。男主角趁熱一口吃下,一旁迷路的小雨萱因為太想吃也跟著作出張口的動作,這個隱藏版的古早味小吃,因而被觀眾認識。
白糖粿的口感外脆內軟,吃起來像是麻糬,因此也稱作軟糕薯、軟糕炸(台語)。擅長觀察食物之於常民生活的謝仕淵形容,「白糖粿是一種人們心甘情願臣服於食物之下的代表,」現炸的白糖粿最是美味,所以人們都是圍在小攤旁排隊,等老闆炸好就在一旁品嚐,「願意遷就炸白糖粿的時間是很重要的。」而且白糖粿的攤車常是午後才營業,呼應了台南人喜歡吃點心的習慣,展現了這城市的閒適氛圍。
因為《想見你》而吸引許多粉絲前往嚐鮮的,還有鍋燒意麵。
說到台南鍋燒意麵的特色,來自台南、擅長飲食書寫的作家米果就提到,自己對於鍋燒意麵的標準,是一定要用小鐵鍋煮,然後放在四片木頭拼起來的容器中間,沸騰狀態端上桌;而且還要是同時有賣現打果汁、剉冰的店。謝仕淵表示,台南的鍋燒意麵常常是冰果店裡販售,這與學生的需求有關,下了課,想要吃冰又想要吃飽,造就了冰果店賣鍋燒麵的型態。
謝仕淵笑說:「在台南生活後,我才跟鍋燒意麵和解。」曾在台北求學的他,當時吃到的鍋燒意麵,僅是一碗以高湯粉調製、充斥火鍋料的麵,印象極差。然而,「台南的鍋燒意麵好吃,是它連湯都不一樣。」在食品工業發達的當代,什麼都能找到速成的替代,店家卻仍堅持費心熬製湯頭,紮實的用料,每一口吃到的,都是老闆的用心。以《想見你》取景的閒情茗品屋為例,老闆娘表示,湯頭都是清晨五點多就使用新鮮食材、柴魚熬煮,麵裡放的土魠魚塊則是每天新鮮的漁貨,自家切塊油炸。「我爸媽那輩就是這樣的做法,我們現在還是這樣堅持著。」老闆娘自豪地說。
《想見你》取景的地方,當然不只這些,左鎮的二寮日出、麻豆的龍泉冰店,還有考驗師傅炒功的鱔魚麵等,透過戲劇的無遠弗屆,都吸引了不少遊客造訪。誠如謝仕淵所說:「台南是值得旅客一年來三次的,」是個人們可以常來,能得到一些喘息,把它當成第二個家的地方。台南的魅力恰好呼應了《想見你》其中一集的標題:「借我一點你的時光,許我一點美好難忘。」
現在就踏上旅程,品味《想見你》的台南風景吧!
《想見你》的取景讓台南旅遊有了另一個視角,圖為兩個男主角用餐的麵店,牆上的壁畫頗具特色。
在台南,每碗鍋燒意麵都有著店家對於湯頭、用料的講究與費心,《想見你》取景的閒情茗品屋也不例外。
《想見你》裡的莫奶奶冰店就是位於麻豆的龍泉冰店。(林旻萱攝)
龍泉冰店是在地人的心頭好,許多客人都是從小吃到老。(林旻萱攝)