花蓮鳳林 品味慢板風景

「慢城運動」注重的是一種生活態度，是對全球化的反動。不只是「慢」，慢城公約與指標中提到重視在地特色、友善環境、推行健康的飲食方式、創造慢城自覺意識等，都是慢城運動的精髓。

2014年4月，花蓮鳳林向國際慢城組織義大利奧維托總部提出申請，當年5月，這個位在台灣東岸花東縱谷的小鎮，獲得國際慢城的認證，成為台灣第一個慢城。獲此殊榮，沒有刻意，不用粉飾，只是好好的生活，將在地的特色呈現出來，鳳林鎮文史工作協會理事長劉青松說這是「水到渠成」。

）總是笑聲爽朗的北林三村社區發展協會總幹事李美玲。

沒趕上的逆向發展

北林三村社區發展協會總幹事李美玲笑著說：「鳳林發生的一件事情就是『沒趕上』」。因為沒跟上一九六、七○年代台灣經濟發展的腳步，讓鳳林有機會走一條不同的路。不追求設置工廠、拓寬馬路等物質條件，而是維持城鎮的生活品質跟步調，並引以為豪。

這個地方，三、四十年來，還維持著原來的生活樣態。住家可能已經改建成水泥房子，但家中的女主人還是習慣在家門口洗衣服、劈柴、生火、燒水。三分之二的家庭還有大灶，大灶不一定天天用，但逢年過節，做蘿蔔糕、做粿的時候，就派上用場。依著季節，家家戶戶門口曬著蘿蔔乾、胡瓜、花生、黃豆、豇豆等，十足的客家風情。

鳳林的客家人口約佔六成，客家人晴耕雨讀的生活形態、食物保存方式、愛物惜物的個性，皆契合慢城的特質。劉青松舉例說，若您在鳳林看到住家門前曬著少量的花生，那多不是自己種的，是機器採收後、在田裡撿拾而來的。地主樂於分享，居民也不浪費資源，十足展現了客家愛物惜物、勤儉持家的傳統。

清晨，光復路上的早市，夾著人聲、笑語， 還有著濃濃的人情味，這是鳳林最美麗的景致。

在地參與的力量

有著「校長的故鄉」美稱的鳳林，擁有花東縱谷中最好的人文氛圍。多年來，在各社區工作者及協會的努力下，慢慢地孕育屬於慢城的氣質。他們一群人，秉持著客家諺語「傻傻地做，做就對了」的精神，投入鳳林文史保存與社區發展的工作。

劉青松自公職退休後，投身「鳳林鎮文史工作協會」與「花手巾植物染工坊」成為志工。他利用工坊向勞動部申請培力就業計畫，提供在地工作機會，未來想朝微型企業的方向嘗試。

他還經營「鳳林文史」的臉書粉絲團，默默地寫下鳳林一景一物的故事，目前已累積了五萬多字。閱讀他的文字，就能感受到這位留著山羊鬍、常帶著鴨舌帽的大叔對鳳林炙熱的情感。

李美玲，到花蓮讀書、結婚落地生根的鳳林媳婦，熱愛地方文史工作，從文化資產保存、高齡照護到青少年陪伴都沒缺席，十多年來深入地方，與社區建立起濃厚的信任感，讓她在農曆七月辦百鬼遊行都沒老人家反對。

鳳林在地的工作夥伴們總是相互支援。來到鳳林必訪的客家文物館、校長夢工廠等各個館舍，維運的志工將近一百人，其中很多人是退休的校長，鳳林觀光旅遊發展協會理事長陳威誠也是輪值的志工。

「鳳林成為慢城後，最大的轉變是居民意識的提升。」當年代表鳳林赴荷蘭國際慢城年會，領取國際慢城認證的鳳林女孩張郁珮這樣說。

這轉變讓像劉青松、李美玲這樣的社區工作者更易推動地方永續經營的工作。大家開始接受鳳林的「慢經濟」形態，生活不會大富大貴，但可保持生活的品質，離家的孩子返鄉後能安身立命，對鳳林也多了一份榮譽感與認同。

鳳林的生活就是這般不疾不徐、緩緩的節奏。

鳳林的美麗與哀愁

為了照顧父母而返鄉的徐明堂，成立鳥居農場。他還加入稱為「土地茉莉花革命」的「花谷計畫」，由100個家庭支撐一個農夫，為友善土地，以自然農法耕作，共同分攤風險，也共享收成。

徐明堂更用心在友善農作的社會教育推廣。使用向日葵土壤淨化生態工法，讓向日葵吸收土地殘留的重金屬後，他再舉辦活動邀請民眾來拔花，藉機宣導友善土地的理念；每逢稻米收割的季節，舉辦農務割稻體驗，讓城市小孩體驗田間工作的甘苦。

1982年出生的謝壹，之前在台灣西部承接台積電的外包工程，因為父親辛苦的工作背影及不滿中間盤商的剝削而毅然回鄉。他經營自己的「謝小小農」臉書粉絲團，宅配自己的農產品，也邀請鄰近優質的小農加入寄賣以增加品項，就是想把好的東西分享出去。

軍職退伍的潘志明看上了鳳林的好山好水，和妻子徐雅香一起移居花蓮經營民宿。徐雅香是客家人，利用自種的食材，自己做洛神花氣泡飲、釀豆腐乳，摘了薄荷葉、檸檬馬鞭草、甜菊葉放入飲水中增加氣味，慢食、慢活就是這麼隨心所欲。

鍾順龍與梁郁倫兩夫妻，想保留家傳的味道，回鄉跟媽媽學炒花生，創立了「美好花生」。

走進「美好花生」，主人會邀請您圍坐在原木桌旁，並倒上一杯自家產的豆漿，不急著銀貨兩訖，反而是如朋友般談天說地。

1978年次的數學博士陳耿彥，在母親因病過世後，辭去大學教職，到花蓮鳳林買地種健康的食物，申請有機認證，進行有機耕作。因為整地時耗費許多時間在撿石頭，被路人笑是「阿呆，厭頭ㄟ」（台語），所以他的農田名稱取其諧音叫做「彥頭ㄟ有機農場」。

「四代務農」餐廳的王義明、游秀琪夫婦，不堪北部店租無節制的翻漲，舉家返鄉在老家三合院裡，以在地食材和精湛手藝做起無菜單料理，豬油拌飯和三色煎蛋樸實呈現鄉村的美味。

「三立冰淇淋」在鳳林已有25年的歷史，當年是潘珍芳的母親因鳳林水質好而到此經營冰品店，潘珍芳希望孩子在鄉下長大，於是回鄉繼承家業。外子林功浤一年多前從金融業退休，到鳳林與妻小團聚。他以一個新移居者的角度，陳述他看見鳳林人口流失，勞動力不足、缺乏資源的困境，為一個美好城鎮的日益沒落而憂心。

劉青松帶領著一群夥伴， 以手染花手巾為引子，讓來訪的朋友 體驗鳳林之美。

創造與土地的回憶　守護在地記憶

還記得玩泥巴、扮鬼的滋味嗎？在地的工作者為了讓鳳林日益流失的人口能有回流的機會，從青少年身上下手。

一場名為「找到田」的運動會在初夏開幕了。在地的農夫借出的一方水田，成了運動會的場地。用在地瓜農提供的西瓜當橄欖球，水田裡，堆疊的人牆中，綠色西瓜被拋出來，隊友接住後再往前衝，水田不好跑，又仆倒，濺了一身泥。又或是拔河比賽，把腳踩在溼軟的泥土中，奮力拉拔著繩索，直到哨音響起。

「找到田」運動會已經第三屆了，活動沒有主辦單位，也不向公部門申請任何經費，不靠宣傳，只在網路上發布消息，今年參加的人數將近千人。

是社區媽媽的一句話：「曾踏進泥巴地的孩子，對土地就會有感情，將來就會回故鄉。」讓李美玲辦起這個活動。把孩子放到水田裡滾一滾，臉沾了泥水也沒關係。經過這一場運動會，他們會記得土地的溫度、記得烈日下歡笑的記憶，日後將成為青年回鄉的種子。

另一場別出心裁的活動是每年農曆七月的「菸樓迷路　百鬼夜行祭」。一張助理假扮貞子從林田村古井爬出的照片上傳臉書後，獲得高人氣迴響，讓李美玲覺得可以藉這個議題吸引青少年的注意，因而邀請參與者打扮成各路鬼怪在北林三村菸樓街道上遶街遊行，並將菸樓布置成鬼屋。活動一推出就成為大熱門，小小的鳳林在鬼門開的第一個周末夜，吸引上千人參與扮鬼壓境，鬼屋的生意到午夜12點都還應接不暇。

活動辦在農曆七月，難免有所禁忌，李美玲四方打點，提醒老人家當天早點休息。活動的前一天先辦普渡，讓餓鬼先飽食一頓，還跟附近的廟宇合作發送平安符。

她希望先把年輕人吸引進來，跟他們解釋鳳林擁有全台密度最高菸樓建築群的由來，及移民村的歷史，讓他們的生命與地方產生連結與記憶，將來才能成為文化資產的守護者。

鳳林始終堅持用慢速且專注的腳步，緩慢前進。這個小鎮的「慢」滋味，要停駐下來生活，用五感經歷，才能體會它的內涵。正如鍾順龍所說，到溪邊去疊石頭吧！疊石頭需要專注，靜下心觀察每顆石頭，找到平衡點，放慢了，沉澱了，就能感受到慢城專注做好每件事的精髓。 

劉青松帶領著一群夥伴， 以手染花手巾為引子，讓來訪的朋友 體驗鳳林之美。

徐明堂為了照顧年邁的父母回鄉，成立鳥居農場。

在土地找到了久違的笑顏。

在土地找到了久違的笑顏。

「美好花生」鍾順龍、梁郁倫夫婦和7個月大女兒 一家三口的全家福。

花東縱谷慢城小鎮的 「慢滋味」，要停駐下來，才能夠品味其無處不美麗的風景。