戀戀圓環──美食原味站即將消失

3年前，台北市政府斥資2億元將老舊圓環拆除後重建，同時引進具有特色的美食業者進駐，但是始終無法帶來人潮，生意未見起色。市府去年底即著手計畫收回，與攤商提前解約，7月2日正式打烊收攤，未來建成圓環將轉型成美食推廣中心。近百年的夜市熄燈，走入歷史。

圓環結束當晚，許多本地及外來的民眾，不約而同齊聚一堂，最後再回味一次圓環的美食小吃。圓環老店「順發號蚵仔煎」老闆感慨地說，改建後的圓環動線不良、空氣悶熱，無法吸引顧客，不得已忍痛離開，但未來如有機會，他們一定會回來。

在圓環結束營業前，台北市長馬英九曾前往向攤商致意，他承認改建圓環是市政「做得比較不好的地方」，舊市場改建的確有一定的難度，他會找專業的顧問公司，重新評估建成圓環未來的走向，年底前將舉辦2場大型美食展，希望能吸引人潮回流。台北市議員陳玉梅特別製作「戀戀圓環」網站，向各界廣徵文章、照片、影像等資訊，讓大家一起來書寫圓環的歷史。

凡是生長在台北的人，不論男女老幼都知道「圓環」的大名，到過台北的外地人，對圓環也不陌生，它是台北市庶民生活的飲食中心。

建成圓環係日人統治時，移植歐美城市規劃的範型，仿巴洛克古典形式、圖案規劃設計下的產物，其形成背景與西門、東門等早期的圓環並無太大的差異。而建成圓環由昔日的公園、午後市集，演變成為日後人潮擁擠的小吃夜市，則是拜其特殊環境之賜。

建成圓環面積達1963平方公尺，被南京西路、重慶北路、天水路、寧夏路團團圍住。1935年，台北發生大地震，建成圓環權充避難空地；震災後周圍開始興建2層樓建築物，居民日漸增加，日人在該地劃出一個大圓圈，四周栽種七里香，中間植有榕樹，當時人們稱為「圓公園」，裡面還設有石凳，供人們乘涼、下棋及小孩嬉戲。

之後，有一水果攤（一說蝦仔麵販）至樹下設攤販賣，逐漸形成露天攤販區，日本政府曾多次取締，但人潮不減反而增加，最後日人遂與攤販協議組織了「台北行商組合圓環夜市場」，營業時間從下午5點到12點，並以搖鈴為訊號，成為一個合法的夜市。

1941年，太平洋戰爭爆發，日本政府規定夜間不准點燈，夜市活動大受限制，不復往日的繁榮。接著，又把圓環掘成2個大儲水池和一圈圈的防空壕，圓環變成了荒涼之地。直到日本戰敗投降，攤販才重回舊地，拆洞填池，再設露天攤位；一排排的攤販重新在圓環站了起來，燈火亮如白晝。炎夏季節，去那裡閒逛看熱鬧吃東西的人，將夜市擠得水洩不通。

1949年國民政府遷台後，圓環小販隨四周建築增加而擴散到重慶北路兩旁設攤。之後並將馬路舖上柏油、搭起攤位，與南京西路、保安街、歸綏街等附近商店、小吃攤形成「圓環商圈」，內容以飲食、服飾百貨、家庭用品為主。1950年代至70年代，圓環繁榮盛況與龍山寺齊名，號稱「南有龍山寺，北有圓環 」。

1980年代，隨著都市更新，台北市發展重心逐漸轉移到東區，加上士林、公館等夜市興起，圓環夜市規模縮小，商業功能及活動強度日漸萎縮，繁華不再，最後由市府接手規劃重建。沒想到這個由名建築師李祖原設計、被寄予厚望的重建計劃，卻因為沒有聽取在地攤商和客人的意見，空有現代化外觀而失去了「古早味」，終至黯然收攤，讓文史學者大感痛心，也讓民眾悵惘不已。