有機・生態・持続可能な開発

――台湾の経験を世界とシェア

文・曾蘭淑　写真・林格立　翻訳・山口雪菜

1月 2025

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花蓮農業改良場が栽培するホップ。さまざまな温度や日照条件をあたえ、台湾にふさわしい栽培時期と開花温度の臨界点を研究している。

亜熱帯に位置する台湾では、温帯の地域より病虫害が多い。そのため育種や耕作技術、資材、農業器具などの開発を通して一連の有機農業の知識と体系を構築することで、台湾では農地全体に占める有機栽培面積の割合が北東アジアのトップになった。世界的に有機農業が求められる現在、台湾の成功経験は同じく亜熱帯に位置する他の国々の参考になるものであろう。

海岸山脈に沿った花東縦谷に位置する花蓮県寿豊郷では高い山々と青い空が見渡せ、その地形に似せて建てられた「有機農業研究センター」は東アジア初の有機農業研究所である。

敷地内には環境制御技術を用いた温室が8つあり、中に入るとひんやりとしている。緑豊かなツル植物には小さくて愛らしい白い花が咲いている。政府農業部（農業省）花蓮区農業改良場の楊大吉・場長によると、これは台湾で初めて栽培されたホップということだ。

東アジア初の有機農業研究センターは花蓮県寿豊郷にある。

亜熱帯の病虫害との戦い

ホップは温帯植物で、亜熱帯の台湾では輸入に依存してきた。だが、台湾特有の味わいを持つクラフトビールを作るため、有機農業研究センターでは外国の品種を導入して開花生理や病虫害対策などを研究し、高い気温に強いホップの育種を進めてきた。成分分析の結果、国産ホップを使って醸造したビールには外国産ホップのものとは異なる風味と香りがあることがわかった。

花蓮農業改良場の宜大平・副場長によると、温帯地域は気温が低く、一度の積雪で病虫害はなくなるが、雨量が多くて有機質の分解が速い亜熱帯では、病虫害防除の難易度は高い。そのため国内の農家が慣行農法から有機農法へ転換しようとする場合、最初の5年間の最大の課題は病虫害対策なのである。

国産ホップは特別な風味と香りを持つ。

トップダウンで政府が推進

1994年、農業部農糧署は花蓮県富里郷学田村で稲作農家の簡明志に協力し、1ヘクタールの田んぼで台湾初の水稲有機栽培を開始した。

農薬も除草剤も使えないため、当初はさまざまな方法を試みた。例えば、稲熱（いもち）病には希釈したケイヒ油やチョウジ油を吹きかけた。またコクゾウムシやコブノメイガなどの害虫にはニンニクエキスを噴霧すると効果があることがわかった。コブノメイガはニンニクのにおいを嫌うのである。

それから30年、台湾の有機農地面積は1万7365ヘクタールに達し、有機水田がその4分の1を占める。そして台湾で生産される有機米の2袋に1袋は花蓮と宜蘭で生産されている。

育種から病虫害対策まで、政府農業部門はすでに30種余りの作物に関する「有機栽培宝典・体系」を確立している。その土地に合った品種の選別、病虫害防除や施肥といった内容を統合したもので、同じ熱帯に属するインドや亜熱帯の東南アジア諸国において有機栽培面積を拡大する際の参考になるものである。

一年中花をつけるクサミソハギ(Cuphea hyssopifolia)は蜜源植物であり、生け垣としても活用できる。

天然のものが一番！

病虫害対策に関しては、各地の農業改良場が、一般の農薬や除草剤の代わりに有機栽培に使用できる「資材」を開発している。微生物肥料やバイオ製剤、植物エキスなどだ。

楊大吉は次のような例を挙げる。苦茶油（カメリア油）の搾りかすに秘密の配合の植物エキスを加えて作ったHLST混合剤はアブラムシやコナジラミ、ハダニ、アザミウマなどの小型の害虫を除去することができ、噴霧すると野菜や果樹、生花などの病害を抑えることもできる。文旦など柑橘類の黒点病や緑かび病対策にも有効だ。

このほかに、多くの作物は細菌性の軟腐病に侵されると手の施しようがなく、農家の頭痛の種だった。しかし、現在すでに微生物製剤である「HL_B01」が開発されており、農薬有機認証の登録が進められている。国内では唯一、ネギや葉物野菜などの軟腐病に有効な製剤だ。

「土壌は宝庫です」と楊大吉は言う。この「HL_B01」製剤は、抵抗力のある健康な植物体の根の部分とその付近の土壌の中から有益な微生物菌種を取り出したもので、これを使った農家から、絶大な効果があったと反響を得たのである。

国内で使用されるだけではない。楊大吉によると、世界各国が良好な有機資材を探しており、中でも東南アジア諸国では使用できる資材が不足している。そこで台湾で開発された枯草菌に対する微生物製剤などの資材は、すでにメーカーが台湾で生産してマレーシアやベトナムなどに輸出する計画を立てている。

花蓮農業改良場が開発した大豆選粒機は、1時間に250キロ以上の大豆を選別できる。

台湾の多面的な成功体験

農家が慣行農法から有機農法へ転換する意欲を持てるよう、全国の農業改良場では病気や逆境、ウイルスに強い品種を選抜育種している。高温に強いトマトやネギ、病気に強いカボチャなどがあり、これによって農薬の使用を減らし、気候変動に備えることもできる。

最初の5年間の有機栽培を終えた農家では、輪作などの管理を行なうことが有機農業を維持する秘訣となる

2009年に農糧署は「有機農業倍増計画」を打ち出し、政策的な後押しもあって有機栽培面積は3年で2000ヘクタールから5000ヘクタールへと拡大した。

さらに農糧署は、2017年から小中学校の給食での有機野菜使用に補助金を出して奨励し、これにより、現在では有機野菜の栽培面積が有機米の栽培面積を超えている。

耕うん除草機によって有機大豆栽培の人手を大幅に削減できる。

機械化による効率アップ

しかし、農家にとって有機栽培面積を拡大する重要な誘因となっているのは機械化の推進である。

例えば大豆の場合、10アールほどの畑で鎌などを使った手作業で除草することを考えただけで農家は二の足を踏んでしまうし、収穫した豆の選別も大変な作業だ。小規模農家には百万元もする選粒機を購入することはできず、目で見ながら手作業で選り分けるしかない。

だが幸いなことに、花蓮農業改良場が耕うん除草機を開発した。人が乗って操作すれば、一度に4本の溝を切りながら同時に草を刈ることもできる。続いて開発された「大豆跑歩機」は、わずか6万元で手に入り、大豆を入れて中を走らせると2時間後には「選粒」が終わっているというものだ。

こうした奨励策と機械化のおかげで、花蓮の大豆栽培面積は、それまで数ヘクタールだったのが600ヘクタールまで増え、そのうち有機大豆栽培面積が300ヘクタールを占めるまでになった。

このように農家にとってネックだった問題を解決して効率を上げた点が成功の主たる要因だと楊大吉は語る。

稲の研究をしてきた宜太平は宜蘭県五結郷の夢田越光米を推薦する。これは病気や害虫に抵抗力のある品種ではないが、農家はこれを有機栽培し、日本にも輸出している。

花蓮7号品種のニガウリには腎臓の細胞を修復する働きがあり、花蓮8号は、乳がん細胞を抑制する機能を持つ。葉と実の両方が利用できるように開発が進められている。

オーガニックの新概念、エコ農業

2025年、台湾では有機農法を推進し始めて40年になる。楊大吉によると、有機農業は農薬を使用しないというだけではない。有機農業の核心となるのは環境に優しい農業であり、生物多様性の発展が有機農業の拡大にも役立つのである。

例えば、田畑の周辺に生け垣を設けたり開花植物を植えることで、寄生蜂やテントウムシをそこに留まらせ、天敵の家を作ることで害虫対策ができる。あるいはカーペットグラスを植えることで雑草を追い出すこともできる。これらがエコ農業の概念なのである。

政府も、地域環境給付やグリーン補助金などの資源を投入し、エコ農業の発展に力を注ぐ農家が収入を確保できるようにしている。また、タイワンヤマネコやミナミメンフクロウなどの希少生物が生息する敏感なエリアでは、有機農業を行なう農家にさらに補助金を出している。

畑の中に設置された蜂のホテル。単独行動をするジガバチは害虫を捕獲し、授粉を助ける存在で、エコ農業の指標でもある。

世界に発信する有機生態村

最新の政策では、2040年までに有機栽培の農地を4万ヘクタールにすることが目標となっている。この目標を支える基礎となるのは、2000年に花蓮県富里郷にできた全国初の羅山有機村の存在だ。ここはしだいに有機農業の集積地へと発展し、有機農業が慣行農業を包囲する形で、「有機促進区」へと発展してきた。こうして生まれたエコ農場は、台湾が世界に有機農業を広めるための重要なスポットとなっている。

国際有機農業運動連盟（IFOAM）は3年に一度世界大会を開いており、2024年に初めて台湾が開催国となった。シンポジウムなどの他、主催機関は特別に「台湾有機生態の旅」を開催した。インドやスイス、アメリカ、カナダ、イギリスの有機農業センターの専門家を招いて台湾の有機農業研究センターを訪れた。台湾が推進するサステナブルな農業の方法と政策を紹介、また馬太鞍集落で保存されている伝統のpalakaw（巴拉告）という環境にやさしい漁法も見てもらった。さらに羅山有機村では花蓮1号有機大豆の豆乳を味わい、豆腐作りを楽しみ、織羅集落の生け垣やカーペットグラスなどを用いた赤米、黒米、粟などの栽培成果も紹介した。

楊大吉によると、有機農業研究センターでは2025年にアジア太平洋食糧肥料技術センター（FFTC）と交流するが、その際には「原住民集落のエコ農業」が展示の重点になるという。馬太鞍や太巴塱集落で栽培される大豆や野菜、キマメ、レッドキヌア、馬告（山胡椒の仲間）などの伝統作物は消費者が購入することで支えられている。原住民集落でも有機栽培を行なうことで環境や生物多様性が守られ、伝統文化を引き継いで行けるのである。

こうしたエコ農業が花蓮を良くし、これが台湾全体に広がり、台湾だけでなく世界も良くなっていくのである。