一滴入魂的醬油職人

站在傳統與創新的十字路口

傳統的醬油釀造方式，必須先蒸煮大豆，再拌入麵粉，待數日曲豆成熟，入甕再加入鹽巴拌拌，或添加鹽水。 製作過程講述大小不同，但隨著鑄造手法、遵循節數不同，各家醬廠的神情仍具有鮮明的差別。......

台灣醬油醍醐香

日曝、缸釀與時光的鹹甘

台灣人吃水餃、火鍋少不了醬油；港式燒臘、煲仔飯，不能缺生抽、老抽；日本有醬油拉麵，握壽司涮上一層薄醬油增鮮；在南洋，黑醬油是海南雞飯的標配；印尼沙嗲、炒麵，必備甜醬油畫龍點睛⋯⋯。 對於醬......

世界冠軍麵包與它們的產地

歐式麵包的台灣奇幻之旅

外籍觀光客來台，國人旅遊國內各城市，流行到麵包店採購「伴手」。 中秋節才熱賣一波的蛋黃酥，引發排隊搶購的熱賣店，多不是傳統漢餅店，而是西式麵包店。 更別提，法國主顯節吃的國王派、美式肉桂捲......

當救治遇上減碳

台灣永續醫療的實踐與願景

以氣候變遷作為主軸的2023年聯合國氣候變化綱要公約締約方大會（COP28）會議，首次將會期的一日訂為「健康日」（Health Day）；與會的124國簽署《氣候與健康宣言》（Declar......

台灣新創服務東南亞

移工金流．東聯互動

隨著台灣政府推動普惠金融，金融科技業者東聯互動設計的數位智能平台，移工只要下載app，即可以較銀行優惠的手續費、匯率，將錢匯回家鄉，讓他們在台灣工作更安心。......

台灣新創服務泰國

用科技服務小農．智食良果

結合感應科技、物聯網的智慧農業，不再是有財力的大型農場才能享有的利器。台灣新創公司智食良果開發的「智慧控制電箱」，讓農民用LINE就可以遠端操控澆水、施肥，價錢又是傳統大型電箱的十分之一，......