否極「泰」來的人生

老闆趙秀蘭來台近40年，雖然命運坎坷，帶傷而行，卻在歷經世間冷暖後，始終如小草般，柔韌堅挺。「我愛台灣，我愛台灣人。」一顆慈悲寬容的心，因感恩而珍惜。「我唯一的祈求，是一家人平平安安，相守在一起。」初來台灣時，無法忍受的寒冬，因有情而溫暖，早已不冷了。

趙秀蘭總是笑臉迎人，用歡喜心化解生活中的磨難。

19歲與台灣相遇

生長在曼谷一個食指浩繁的家庭中，排行老五的趙秀蘭，一直是最乖巧順從的女兒。生養了7個孩子的母親，在她5歲時辭世；從事水電工程的父親，裡外兼顧，一肩承擔起照顧兒女的責任。

「小時候，爸爸都說空心菜會讓眼睛發亮，所以每天都做空心菜給我們吃。」趙秀蘭說起兒時生活，一種笑中帶淚的酸楚，盤踞心頭。但是再窮，父親還是顧及到孩子成長中的營養，「每天打開飯盒，都有一個蛋，而且爸爸會用各種做法來變化。」對父親廚藝的崇拜，就從這時候開始「爸爸做的每道菜都很好吃。」

19歲那年，趙秀蘭跟著阿姨來到台灣。那時住在淡水，在麵包工廠做工。「台灣錢很好賺，我在泰國曼谷時，一個月賺1,800元，但是到台灣工作，一個月賺10,800元。」說起初來台灣工作的情景，趙秀蘭不禁眉開眼笑。「我第一次帶著好多禮物回去泰國，把7,500塊錢放在爸爸手心裡。」雖然她父親已故多年，但是他那驕傲又安慰的神情，至今仍歷歷在目。

然而北台灣的冬天，讓從小習於四季如夏的趙秀蘭冷到顫抖，不到半年，她就跑回泰國。可是2個月後，阿姨病了，她又回來台灣。「好像冥冥中，我就是註定要來台灣。」半年後，她嫁給了大她二十多歲的台灣人。

最家常的泰式料理，慰藉遊子思鄉的胃。

失之交臂的幸福

「他是好人，對我也很好。」但是年齡的差距、語言的隔閡，以及生活習慣的不同，讓趙秀蘭和幸福失之交臂。半年後，她選擇離開，結束了短暫的婚姻生活。「朋友都對我很好，在我走投無路的時候，收留了我。」說起悲淒的往事，趙秀蘭依然是滿懷感恩。

失婚後的趙秀蘭，在朋友幫忙下，搬遷到桃園龜山，開啟新生活。經營雜貨店，販售泰國相關生活用品，也結識了許多同鄉。28歲那年，她再次走入婚姻。「我喜歡小孩，但是生不出來。」為了一圓做母親的美夢，趙秀蘭花了幾十萬元進行試管嬰兒手術。可惜事與願違，不但一連三次都失敗，而且埋下嚴重的副作用，持續損傷著她的健康。「這都是命啦！不要怪醫生。」篤信觀音菩薩的趙秀蘭，總是用慈悲心接受一切。

桌上有各式佐料，滿足重口味客人的味蕾。

苦難是前世業障

「會開小吃店，也是觀音媽的照顧。」因為原本經營小吃店的友人出車禍，拜託趙秀蘭來幫忙。沒有多久，房東看餐廳生意不錯，要漲房租，友人只好搬遷。沒想到房子空了8個月，就是沒有人來租，房東無奈，只能回頭再找趙秀蘭。「阿蘭，我不漲房租，妳來用啦！」讓她十分心動。原本就對做菜有興趣的她，再加上幫忙期間做出信心，於是就大膽的承租下來。沒有想到，原本以為的天賜良機，卻是一連串試煉的開始。

「剛開店時，不斷地借新還舊，陷在欠債漩渦裡，弄到我都快活不下去了。」想到二十多年前那段艱苦的歲月，趙秀蘭眉頭緊蹙，眼中泛淚。「當時負債累累，又賺不到錢，來吃飯的同鄉，常常不付錢。或是欠了很久，又因為人被遣返，而收不回來。」諸多不順，接踵而來。「賣電話卡，被偷6萬塊。店裡的菸酒，被人白白拿走。卡拉OK中的硬幣，也被人撬開偷走。」但是開門營業，每天要用現金買菜，再加上作料、房租，被逼的想立刻逃跑。「有一次，我好心讓一位客人到我房裡穿絲襪，沒有想到她把我僅有的8,000元買菜錢偷走。」

心靈的沮喪，遠遠超過肉體的疲憊。當時每天睡在店裡儲藏室的趙秀蘭，打烊後，累到直挺挺地躺在硬梆梆的床板上，四週一片漆黑，淚水沿著眼角，不斷地靜靜滑落。「我上輩子一定虧欠了很多，這一世才會有那麼多的債要還。」數十年的風雨，在眼前一幕幕倒帶。山窮水盡的絕望，坎坷命運的折磨，點點滴滴，在心海中翻攪沸騰。

「直到弟弟、妹妹過來幫我忙，一切才開始平順。」熬過了挫敗苦難，趙秀蘭終於等到花開向陽的日子。「這幾年，才漸漸地把債務還清。我很感謝觀音媽，是她保祐我。」店裡供奉著由基隆請來的觀音菩薩，趙秀蘭虔誠感恩。

「我最愛吃台灣料理，牛肉麵是我的最愛，但是因為還願，我現在已經聞不到牛味。」剛來台灣1年，才20歲的趙秀蘭滑了一跤，沒想到卻躺在床上，動彈不得。「當時我求觀音媽，保佑我，讓我能夠走路，只要我恢復健康，我這一輩子都不再吃牛肉。」心誠則靈，趙秀蘭至今三十多年，再也沒有吃過一口牛肉。

作料是泰國菜的靈魂，講求原汁原味的老闆阿蘭，總是親自由泰國帶回來。

顧客就是家人

「東西好不好吃是其次，新鮮最重要。」口耳相傳建立起的口碑，每天都有川流不息的新舊顧客上門。今年2月將再次展店的趙秀蘭，用良心為食材把關。「如果這個東西你自己能吃，才可以給客人吃。」價廉，而且物一定要美，是趙秀蘭一貫的堅持。

雖然是以療癒遊子的泰式家常菜起家，但是泰式傳統的精緻盤飾，趙秀蘭也不馬虎。「如果那家店很有名，我會去買回來，看看人家怎麼做的。」她用做功德的心，不斷精進。

「小店就是要自己跑。」堅持原味的趙秀蘭，至今仍然不辭辛勞，每個月都要回泰國採買各式配料。但是來台超過半甲子的她，早已摸透台灣人的口味，懂得適度調節酸甜苦辣。「我一直在改進，我常常和客人說如果不好吃，請您告訴我。」掌廚幾十年的趙秀蘭，從來不自滿，總是謙卑的接受顧客的意見。

店內供奉第五代泰皇朱拉隆功，是推動泰國現代化的重要推手，也保佑生意興隆。

用感恩修補傷痕

「你不喜歡我，沒關係，只要我喜歡你，每天對你笑，總有一天，你也會對我笑。」她用微笑和沉默，化解一次又一次的打擊。雙手緊握著垂掛在胸前的觀音項鍊，趙秀蘭展現出繞指柔般的鋼毅，那是一種身經歷練後的智慧。

早已成為家族核心支柱的趙秀蘭，不僅用愛心長期照顧長輩、手足，更無私地提攜下一代，把他們視為自己的兒女般疼愛。「現在採購食材都是弟弟去，他們都可以獨當一面了。」看到他們在店裡認真穿梭的身影，否極泰來的趙秀蘭，糾結的眉頭，終於舒展。「台灣就是我的家，現在我心中唯一的祈求，就是一家人平平安安，相守在一起。」一如小吃店的招牌，永遠平順。      

新鮮道地的家常口味，不僅是泰國人的最愛，也大獲台灣人的好評。