蚵田進行曲

從空中俯瞰嘉義東石沿岸，無數的蚵棚漂浮在水面上，這是台灣西部沿海的養蚵風景。蚵農們趁著退潮開著機動膠筏，穿梭蚵棚間，採收一串串肥美的牡蠣；婆婆媽媽圍在三合院一角，一面談天一面俐落地剖開蚵殼，她們的雙手暴露著歲月的痕跡。

而行經彰化芳苑，沿途可見的「海牛耕蚵田」則依然保留老蚵農駕著牛車，去蚵田工作的傳統。夕陽西下，老牛載著主人踽踽而行，越過宛如大漠蒼蒼的潮間帶邁向歸途，如此的畫面或許再過幾年，只能從記憶中去尋找。

彰化芳苑，沿途可見的「海牛耕蚵田」則依然保留老蚵農駕著牛車，去蚵田工作的傳統。（林格立攝）

婆婆媽媽們都是經驗老到的開蚵好手。（彰化王功）

種稻農夫巡田水，蚵農也要巡蚵棚。（彰化芳苑）林格立攝

開好的蚵仔要浸泡在鹹水中減少美味流失。（嘉義東石）

工作結束，老牛載著 主人伴著夕陽而歸。 （彰化芳苑）