寶島味覺行旅
2024 / 6月
物產豐饒之台灣，在歷年來族群融合及飲食文化的刺激下，發展出各種蘊藏在地風土之獨特滋味。本期《光華》封面故事從一口吃進地方產物的潤餅、常民米食點心（鬆糕、狀元糕），以及特色酒吧和補身茶飲（冬瓜茶、菊花茶），邀請外國友人來台灣進行一場極富在地風味的味覺行旅。
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封面故事
你家潤餅包什麼？
花生糖、皇帝豆、豆菜麵
「春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。」（唐‧杜甫，〈立春〉） 「一捲潤餅就像沒有文字的族譜，記錄了你身世的密碼，你是誰？你從哪裡來？不用問算命仙，咬一口潤餅就知道了。」 台菜作家陳靜宜在《喔......
創新米食傳統滋味
鬆糕、狀元糕
飄散著蒸氣的小攤位，為空氣染上一絲米香，賣得是一個個身著樸素外衣的純白米糕，在這片小小舞台上，展現出米食的美麗與珍貴，還有稻米經歷時光打磨後，所展現的無限可能。......
甜蜜的回甘
古早味飲料──冬瓜茶、菊花茶
台灣的手搖飲揚名國際，珍珠奶茶更是來台必嚐，然而飲料不只解渴，更能補身、滋養，撫慰心靈。台灣人對飲料的依賴，早在手搖飲風靡前就已存在，古早味的飲料，如冬瓜茶、菊花茶等，至今仍深受喜愛，甚至......
台南酒吧夜未央
兩分魔幻，三分日常，五分微醺
「台南」，是調酒領域近年崛起的一個重要關鍵字。突然崛起的百來家酒吧，除了歷年均有入圍「亞洲 50 大酒吧」；任職於其中的調酒師，也常在大小賽事摘獎；就連位於紐約，入圍「世界50大酒吧」的「......
