2025 / 4 6 pageviews

รสชาติแห่งกาลเวลา

เรื่องเล่าของไชโป้วดำ

ทีมงานสัมภาษณ์ของนิตยสาร Taiwan Panorama เดินทางมาเยี่ยมชมฟาร์มเฉินเจี๋ย (晨捷農場) ในเขตหลงถาน นครเถาหยวน ภายในบริเวณฟาร์มมีโอ่งดินเผาวางตั้งเรียงรายเป็นระเบียบ เปล่งประกายวาววับภายใต้แสงแดดที่สาดส่องลงมา หลิวเหม่ยเสีย (劉美霞) เจ้าของฟาร์ม ยิ้มและพูดขึ้นว่า สาเหตุที่เราดองหัวไชเท้ามากขนาดนี้ เป็นเพ......

2025 / 2 42 pageviews

รุ่นปิ่งของบ้านคุณ ใส่ไส้อะไร?

ผงถั่วลิสงใส่น้ำตาล ถั่วลิมา บะหมี่ผัดถั่วงอก

มีอะไรในรุ่นปิ่งบ้าง1. ชั้นล่างสุด : ผงถั่วลิสงเป็นชั้นกั้นมิให้น้ำจากผักซึมลงไปได้2. ไส้ที่ใช้ : เนื้อสัตว์ เต้าหู้แห้ง ไข่ฝอย แครอทฝอย กะหล่ำปลี3. เครื่องเคียง : ขึ้นฉ่าย ผักชี กุยช่าย ต้นหอมซอย (ทั้งสีขาวและสีเขียว)   เชื่อหรือไม่! ในไต้หวัน เพียงแค่ถามว่าครอบครัวของคุณใส่อะไรในเปาะเปี๊ยะสด......

2024 / 2 180 pageviews

ที่มาของฉายา “สวรรค์นักชิม”

การสำรวจความเป็นมาของอาหารไต้หวัน โดยเฉาหมิงจงและองเจียอิน

ผู้เฒ่าผู้แก่ในไต้หวันที่ผ่านยุคเกษตรกรรมมาก่อนเล่าว่า ข้าวทำให้รู้สึกอิ่มท้องได้นานกว่าบะหมี่ และคำพังเพยที่ว่า “สิ่งล้ำค่าคือสิ่งที่ชื่นชอบ” อธิบายถึงพฤติกรรมการกินที่มีเอกลักษณ์พิเศษ มนุษย์คุ้นชินกับอาหารที่รับประทานมาตั้งแต่ในวัยเด็ก ซึ่งจะพัฒนาไปสู่ความชื่นชอบและความเคยชิน พฤติกรรมการกินข......

2024 / 2 389 pageviews

ความสุขของการตื่นนอนในตอนเช้า

รับประทานอาหารเช้าแล้วหรือยัง?

หากคุณถามคนไต้หวันว่า “รับประทานอะไรเป็นอาหารเช้า” คุณจะได้รับคำตอบเป็นเมนูที่หลากหลายกว่า 101 เมนูจากคน 100 คน ทั้งอาหาร “สไตล์ไต้หวัน” อย่างบะหมี่แห้ง, บ๊ะจ่างผัก, โจ๊กปลานวลจันทร์, เส้นหมี่น้ำใส, ข้าวต้มกุ๊ย หรือ “สไตล์จีน” เช่น ขนมปังอบห่อปาท่องโก๋, น้ำเต้าหู้, ข้าวปั้น, แพนเค้กไข่ และ “สไ......

2023 / 12 322 pageviews

ทิวทัศน์ที่ซ่อนอยู่ในตรอกซอกซอย

ขอคารวะต่อความมีอิสรเสรีของเหล่าเหล็กดัดหน้าต่าง

หลายคนชอบตามหาไข่กาชาปองเวอร์ชันลึกลับ แต่คุณรู้หรือไม่ว่า ทิวทัศน์ก็มีเวอร์ชันลึกลับเช่นกัน หากคุณมีโอกาสได้มาเยือนไต้หวัน แนะนำลองเดินไปตามหาบ้านเก่า ๆ ที่แอบซ่อนอยู่ตามตรอกซอกซอยต่าง ๆ แล้วคุณจะพบว่า ภาพของบ้านเหล่านี้มีอะไรน่าสนใจแอบแฝงอยู่ไม่น้อย อิฐบล็อกหลากสีสันเก่า ๆ ลวดลายอันคลาสสิกขอ......

2023 / 12 294 pageviews

กระเบื้องแผ่นเล็กกับ ประวัติอันยิ่งใหญ่

ไปฟังสถาปนิกญี่ปุ่นเล่าเรื่อง กระเบื้องเคลือบในไต้หวันกัน

ในช่วงหลายปีมานี้ กระแสความนิยมเกี่ยวกับ “การเรียนรู้จากท้องถนน” ทำให้กิจกรรมเกี่ยวกับการเดินเที่ยวเชิงวัฒนธรรมหันมาให้ความสำคัญกับสิ่งละอันพันละน้อยในชีวิตประจำวันของผู้คนทั่วไป เพื่อบอกเล่าและชักนำให้หวนรำลึกถึงแก่นแท้ของอดีตผ่านร่องรอยทางประวัติศาสตร์ที่พบเห็นจากป้ายโฆษณาเก่า ป้ายร้านค้า อง......