2025 / 2 42 pageviews

หวนรำลึกถึงรสชาติอันหอมหวาน

เครื่องดื่มรสโบราณ - น้ำฟักและน้ำเก๊กฮวย

ในสมัยที่ไต้หวันยังอยู่ภายใต้การปกครองของญี่ปุ่น นิตยสาร Minzoku Taiwan (Folk Customs of Taiwan) ได้ตีพิมพ์บทความเรื่อง “เครื่องดื่มข้างถนน” (街頭的飲物) ที่เขียนโดย Atsushi Nitta บทความดังกล่าว นอกจากจะพรรณนาถึงรสชาติของน้ำมะเฟือง น้ำเก๊กฮวยและน้ำเฉาก๊วยแล้ว ยังได้ถ่ายทอดวิถีชีวิตของผู้คนในยุคสมัย......

2025 / 2 53 pageviews

ประสบการณ์ครั้งแรกของยุคโมเดิร์น

ห้างสรรพสินค้าไต้หวันสไตล์วินเทจยุค 1930

การ์ตูนมังงะเรื่อง “คัมภีร์แห่งเมืองทางตอนเหนือ” (Scrolls of a Northern City : 北城百畫帖) เป็นผลงานที่สร้างสรรค์โดยนักวาดการ์ตูนไต้หวันชื่อ Akru เขาได้ถ่ายทอดเรื่องราวและเหตุการณ์สำคัญต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1930 ผ่านการ์ตูนเล่มดังกล่าว โดยมีฉากของย่านหรงติง ซึ่งเป็นย่านการค้าที่สำคัญ แล......

2024 / 12 46 pageviews

สร้างบ้านสร้างเมือง ด้วยไม้ไผ่

สถาปัตยกรรมไม้ไผ่ของชนพื้นเมืองไต้หวัน

“ttakuban” สถานที่จัดกิจกรรมของเยาวชน ตั้งตระหง่านบนลานสนามหญ้ากว้างภายในบริเวณอุทยานมรดกวัฒนธรรมเปยหนาน เสมือนกำลังมองลงไปยังผืนดินที่ชาวเผ่าพูยูม่า (Puyuma) เคยทำการเกษตรด้วยความเหนื่อยยาก คนเฒ่าคนแก่ของชนเผ่าที่มีร่างกายกำยำบึกบึน เพื่อบอกเล่าถึงยุคสมัยอันรุ่งเรืองของชาวเปยหนานในดินแดนฮัวตง......

2024 / 10 67 pageviews

ทิวทัศน์ทะเล ที่ราบลุ่ม แม่น้ำและป่าเขา

ทริปสองล้อท่องไปในอี๋หลาน

ถนนโบราณโถวเฉิง ความเก่าและใหม่ที่อยู่ด้วยกันอย่างลงตัว เราเริ่มต้นกันที่ถนนโถวเหวยเจีย (ปัจจุบันคือถนนเหอผิงเจีย) ซึ่งเป็นย่านที่มีการพัฒนาก่อนพื้นที่อื่นในแถบโถวเฉิง ตระเวนชมอาคารเก่าแก่ที่หลบมุมอยู่ในซอยคดเคี้ยว ซึ่งมีตั้งแต่อาคารสไตล์หมิ่นหนานในยุคปลายราชวงศ์ชิง อาคารทรงฝรั่งที่ก่ออิฐถือปู......

2024 / 8 216 pageviews

รสชาติความหวาน บนปลายลิ้น

เรื่องราวของขนมสไตล์ไต้หวัน

รสหวาน : กุศโลบายทางศาสนาของคนโบราณ คุณเจิงผิ่นชาง (曾品滄) นักวิชาการที่ศึกษาวิจัยด้านวัฒนธรรมอาหารของไต้หวันเปิดเผยว่า “น้ำตาลกับขนมเป็นของคู่กัน และเกี่ยวข้องกับศาสนาอย่างใกล้ชิด” คุณเจิงผิ่นชางเล่าถึงความเป็นมาว่า มีการค้นพบบันทึกเกี่ยวกับกรรมวิธีการผลิตน้ำตาลอ้อยที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ซึ่งพบใ......

2024 / 8 159 pageviews

รสชาติแบบโบราณตามสไตล์ของกินเล่นแบบไต้หวัน

การค้นหารสชาติแห่งวันวาน

คำว่า 糕餅 (เกาปิ่ง – ขนมเปี๊ยะ) ที่เราได้ยินอยู่เสมอ ๆ หากแยกออกมาทีละคำแล้ว “ปิ่ง” (餅) หมายถึงอาหารที่ใช้แป้งเป็นวัตถุดิบ ในขณะที่ “เกา” (糕) หมายถึงของว่างที่ทำขึ้นจากข้าว โดยของหวานสไตล์ไต้หวันยังมีแบบที่เรียกว่า ซู (酥 – พาย) เหล่า (粩 - แป้งข้าวเหนียวทอด) อี๋ (飴 – ลูกกวาด) เฉินอวี้เจิน (陳玉箴) ......