健康食譜玉蓮素卷

材料：高麗菜一棵、五香豆干三塊、煮熟胡蘿蔔一條、香菇三朵、小黃瓜一條。

調味料：麻油、醬油各一大匙、鹽一茶匙、味精半茶匙。

淋料：黑醋一大匙、醬油一大匙。

做法：

１．將高麗菜整棵放入滾水中煮五分鐘，剝下十∼十二片煮熟的菜葉，切成十五公分見方備用。

２．五香豆干、胡蘿蔔及小黃瓜切絲，香菇去蒂用水泡開、切絲後置電鍋蒸熟，再與其他材料混合，加入調味料醃拌十分鐘。

３．醃妥後，以葉片將之包成方枕狀置於冰箱中廿分鐘，食前切開，淋下淋料，即可食用。