滌塵慮，觀竹藝，嘗竹食——竹藝大展

千百年來，竹子在國人的精神、物質生活上佔著重要的地位，蘇東坡的：「寧可食無肉，不可居無竹；無肉令人瘦，無竹令人俗。」最能代表國人對竹子的感情。

竹與我們日常生活的關係，真是已達充分利用的地步，竹的枝、葉、桿、根各部分，都各有用途，無一浪費。張其昀先生更曾將古今竹之利用，歸納成食、衣、住、行、育、樂、工具、禮器、兵器、模型十項。

臺灣的竹林資源以中部最豐富，大都集中於嘉義、雲林、南投等縣。嘉義縣竹崎鄉更以其特產——竹子，在九月份舉辦首次的「竹藝」系列展。

圖2：竹藝系列展出多種竹類盆景。（鄭元慶／鐘永和）

竹在國人生活中的應用是如此之廣

踏入竹藝系列展的會場——竹崎國小，令人感到彷彿置身竹林幽篁之中。走廊兩側懸掛的竹簾、竹笠、畚箕等竹製用品，不禁引發大家對昔日大量使用竹器生活的懷思，同時也有遠離塵囂的感受。

展出項目共分動態、靜態兩部分。動態方面，有盪竹鞦韆、製作竹筒飯、跳竹竿舞、編結竹藝品等；靜態部份，則以各種竹製日用品和盆景的展示為主。

「盪竹鞦韆」是此次活動中最吸引人的項目，它的由來有段典故：相傳三百多年前，自大陸渡海來臺、聚居於當今嘉義市光路里、下路頭一帶的居民，經常感染疾病。後來一位賴姓先人，自大陸迎來玄天上帝奉祀，居民健康普遍好轉，他們在感恩之餘，乃建廟膜拜。

誠篤信徒為進一步向神明表達內心的感激，還於廟前廣場搭製竹架鞦韆，以表「飛上天庭，向神明致敬」之意。沿襲至今，每逢閏年三月初六便舉辦「鞦韆大賽」。此次竹藝展的盪竹鞦韆，即由光路里的居民支援表演。

竹鞦韆的搭制為符合高度、韌性的要求，主要材料為竹齡十年以上的刺竹。秋千架的橫槓和所有竹枝交叉處，各以藤皮捆綁。架高約五層樓，呈立三角形，鞦韆高掛其中。一般鞦韆的扶手多以繩或鍊製成，擺盪較易。竹鞦韆則採用竹竿，缺乏彈性，擺盪時較費力氣，偶爾還會發出吱吱嘎嘎聲。若力量運用得當，竹鞦韆擺盪的高度甚可高於橫槓，是項頗為刺激的活動。

圖3：會中展出各種竹類標本，左一和左二為罕見的葫蘆竹和金線竹。（鄭元慶／鐘永和）

竹筒飯清香可口

在各種竹類中，桂竹節間長、空間大，最適合製作竹筒飯。先取竹一節，裝填米至三分之二容量，然後加滿水，筒口用香蕉葉封住，置於柴火旁均勻燒烤，並保持竹筒表面濕潤，以免燃燒。約一小時後，竹面全部焦黑，即可剝開食用。竹筒飯有一股竹子的情香，黏而不膩，味道可口。

竹筒飯的製作要領為妥善控制火候。在山區長期停留的旅人，事先做好竹筒飯帶在身邊，可保存一周以上，在野外不必炊食；也可以僅帶白米上山，就地取竹做竹筒飯，省去攜帶炊具的麻煩。

由竹崎鄉各社區婦女演出的竹竿舞，也為竹藝展增色不少。她們的年齡由卅歲到七十歲不等，僅練習了二個月，成績即相當可觀。她們穿著山地服裝並略事化妝，個個顯得神采奕奕。在三天展出期間，每天在烈日下表演二至三場，精神可佩。竹竿的拍擊聲和音樂聲，和著整齊的舞步，帶來活潑熱鬧的氣氛。

圖1.2.3：以竹編制的生活用品。圖1.為畚箕。（鄭元慶／鐘永和）

竹藝品種類多、手工巧

住在臺南縣關廟鄉的專業竹編家盧靖枝，特應邀前來為竹藝展助陣。他當場示範各種竹編品的製作，由剖竹到編結完工一氣呵成，動作熟練俐落。成品複雜精細，有畚箕、斗笠、米簍等近百種，觀眾看得讚嘆不已。

另外，為了舉辦此次竹藝展，主辦單位特別在事前舉行竹工藝品研習會，由縣內各國小教務、總務主任參加，結訓後再挑出十位成績最優者在會場教導民眾竹編工藝。

別看他們都是上了年紀的男士，個個都手巧得很，只見薄而細長的竹片，在他們的大手中，只消幾分鐘就成了精美的竹球、龍蝦、竹籃等小裝飾品。只要參觀者想學，他們都不厭其煩地教授，直到對方會了為止。展示會後，他們還要將竹編方法在任職的學校中推展。

主辦單位還在會場免費供應「綠竹茶」。綠竹茶的做法是：取嫩的綠竹枝去皮後壓汁，將竹汁和竹筍一起熬煮，待其冷卻後飲用。

綠竹茶飲前聞不出味道，飲後才能品出竹味。據說綠竹茶的製作成本相當高，每杯得十幾塊錢。

與竹有關的吃食攤很吸引人，內容有竹筍湯、筍絲魚羹、筍茸肉卷、筍酥丸、筍耳扣肉及竹葉包的粽子等，都是現場烹飪，生意極好，空氣中瀰漫著筍與竹葉的清香。

圖2.為煮麵用的竹撈。（鄭元慶／鐘永和）

竹種想像不到的多

在靜態展示方面，為了蒐集竹類盆景，竹崎鄉公所在半年前即派人前往各地尋覓，從各林業試驗所、溪頭臺大實驗林、惠蓀林場、竹山竹類標本園……等處，取到本省原產和國外引進的竹類六十二種，然後將它們悉心栽植盆中。

展覽期間，竹盆景散置會場四周，到處可見，並在每一盆景上標明竹名和產地，讓參觀者能夠辨識。

這些盆景中，有修長的孟宗竹，雅俗共賞的四方竹，高貴的金錢竹，及實用價值極高的桂竹、麻竹、綠竹等。細看之下，才發覺僅是本地就產有五十多種竹子。

主辦單位還把會場中的十個教室，佈置成不同名稱的展示室，展示各種與竹有關的器具。

3：竹盤。（鄭元慶／鐘永和）

傳統竹器引人發思古幽情

「正德居」內展示的物品，全由竹崎鄉民提供，佈置成卅年代臺灣農家的景況，擺設的竹製用具包括：竹枕、竹床、竹桌、竹椅、竹搖籃、竹小兒車、竹畚箕、竹蒸籠、竹飯濾……等，這些展示的竹具至少都有五、六十年歷史，可說是農村的「古董」。

「可觀齋」裡，展示現代所罕見的竹製用具，如：竹鼓、竹劍、竹胡琴、竹笛、竹簫、竹煙槍……，另有套在牛身上的牛擔、牛嘴籠，捕魚蝦用的蝦簍、漁籠……等。

端詳這些用具，依稀可揣摩出先民生活與拓荒、墾植的情形。

這兒展出的盛物用竹籃竟多達數十種，也可看出先民的手藝之巧。

造紙術是中國偉大的發明，而竹是製紙的重要原料。「造紙館」裡介紹古代製紙的過程，可回味先民以竹材製成紙張使用，而後書寫成冊、以利文化推廣的情形。

在四間「現代竹器室」裡，所陳列的都是現代化的竹製品，分別由玉山林管處及中埔、竹山、關廟三地的外銷竹製品製造廠提供。堶掖秦]的現代竹材傢具，精美、堂皇，佈置得琳琅滿目。這些竹製品每年都為我國賺取大量的外匯。

三天展期吸引了近四萬名觀眾，場面十分熱鬧。此次竹藝展項目完備，足見事前計畫周詳，參觀者除感覺新鮮、有趣外，所獲亦多。這種足以表現鄉土文化特色的展覽活動，實值得舉辦與提倡。

圖4：韌性甚強的竹枝，可用來製造紙傘骨架。

圖5：竹杯。（鄭元慶／鐘永和）

圖6：竹簍。（鄭元慶／鐘永和）

圖7：傳統的竹樂器。（鄭元慶／鐘永和）

圖1.2.4.5：竹編制品。圖1.為竹簍蓋。（鄭元慶／鐘永和）

圖2.為竹籃。

圖3：造紙館中介紹制紙的過程，圖為晾乾的步驟。（鄭元慶／鐘永和）

圖4：為竹笠（可做牆飾）（鄭元慶／鐘永和）

圖5.為竹蝦。（鄭元慶／鐘永和）

圖6：一名「小觀眾」正在端詳展示的竹製台燈。（鄭元慶／鐘永和）

圖8：小朋友對竹製弓箭很感興趣，忍不住要「一試身手。（鄭元慶／鐘永和）

圖9：這位參觀者「入境問俗」，戴著特製的竹笠。（鄭元慶／鐘永和）

圖7：小竹籃的編制情形。（鄭元慶／鐘永和）

圖10：會場到處可見細竹枝編成的籬笆。（鄭元慶／鐘永和）

圖1.2：山地舞者手持竹節敲出分明的節奏，為會場增添熱鬧的氣息。（鄭元慶／鐘永和）

圖1.2：山地舞者手持竹節敲出分明的節奏，為會場增添熱鬧的氣息。（鄭元慶／鐘永和）

圖3：會場有「君子亭」，全以竹子搭成，圖為亭頂的局部特寫。