涼拌黃瓜粉皮

材料：小黃瓜六條、蒜屑二大匙、綠豆粉皮八片。

調味料：麻油一大匙（喜辣味者可再加辣油）、醋一大匙。

醃瓜料：鹽三茶匙、糖三大匙。

做法：

1．小黃瓜洗淨後，抹去水分再用刀拍扁、切成數段。

2．將小黃瓜、蒜屑與醃瓜料同時放入碗中醃拌，然後覆上保鮮膜置於冰箱一小時。

3．粉皮切成條狀，拌入醃好的黃瓜，淋上調味料，即可食用。